MENGOLAH makanan untuk menu sehari-hari tidak hanya soal rasa atau kelezatannya. Kandungan gizinya pun harus diperhitungkan secara matang. Solusinya, Anda bisa mengolah ikan mas yang kayak akan protein dan nutrisi esensial lainnya.

Jika bingung memilih resepnya, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap cobek ikan mas untuk menu makan malam keluarga. Sajikan bersama nasi putih hangat dan makanan pelengkap lainnya seperti tahu atau tempe goreng. Sebagaimana dikutip dari buku Masakan Ikan Terpopuler: Ikan Mas, Lele, Gurami, karya Subaidah, Rabu (22/11/2017).

Bahan

1 kg ikan mas (isi 5 ekor), siangi, cuci bersih

1/2 butir jeruk nipis, peras airnya

1 sdm garam

1 papan oncom, potong dadu kecil

50 gram leunca

1 ikat kemangi, ambil daunnya

15 buah cabai rawit merah, biarkan utuh

700 ml air

2 sdm gula pasir

minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

8 buah cabai merah keriting

5 cm kencur

1 1/2 sdt garam

Cara membuat

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, biarkan selama 5 menit, cuci kembali hingga bersih;

2. Lumuri seluruh permukaan dan bagian dalam ikan mas dengan garam. Biarkan selama 5 menit. Goreng ikan mas hingga matang, angkat, tiriskan;

3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Masukkan oncom, aduk-aduk;

4. Tambahkan air, masak hingga mendidih;

5. Masukkan ikan mas goreng, leunca, cabai rawit, dan gula pasir. Masak hingga kuah tersisa seperempat bagian;

6. Tambahkan kemangi, aduk hingga layu. Angkat, sajikan.(Okezone.com)