Sempolet Khas Inhil, Makanan dengan Citarasa Pedas Manis

INHILKLIK, - Indragiri Hilir merupakan salah satu kabupaten yang terletak di provinsi Riau dan terkenal dengan sebutan Negeri Seribu Parit. Suku melayu adalah suku yang mayoritas mendiami kota Tembilahan tersebut. Suku Melayu INHIL memiliki berbagai makanan khas, salah satunya adalah sempolet.

Sempolet merupakan makanan yang terbuat dari rebusan kangkung atau pakis dengan kuah berupa ikan teri, berbagai seafood ditambah dengan lelehan tepung sagu. Makanan ini biasanya disajikan ketika ada acara kumpul keluarga, arisan, maupun teman sebaya.

Ternyata selain rasanya yang pedas manis banyak manfaat gizi didalamnya. Untuk proses pembuatannya pun cukup sederhana

Berikut adalah tata cara pembuatan sempolet

Bahan-bahan yang diperlukan :

1. 1 ikat Kangkung atau pakis
2. ¼ ons Tepung Sagu
3. Aneka seafood ( udang, kerang, ikan teri) dan sosis atau bakso
4. Air Secukupnya
5. Merica secukupnya
6. 1 ruas Kencur
7. 5 buah cabai rawit 
8. 2 siung bawang putih
9. 4 siung bawang merah
10. Penyedap rasa ( Garam, kaldu jamur, gula putih ) sesuai selera.

Tata cara pembuatan :
1. Cuci bersih kangkung yang sudah dipotong, beikut aneka seafood
2. Rebus separuh bagian ikan teri kemudian tiriskan   
3. Haluskan ikan teri yang telah direbus bersamaan dengan bumbu-bumbu, bawang merah, bawang putih, merica, kencur dan cabai
4. Didihkan air
5. Kemudian masukkan bumbu halus
6. Selanjutnya masukkan kangkung atau pakis, aduk hingga tercampur rata
7. Siapkan wadah, lelehkan 2 sendok makan tepung sagu, kemudian masukan dalam rebusan
8. Masukan aneka penyedap rasa
9. Aduk kembali hingga mengental, tunggu sampai dirasa cukup tanak
10. Matikan api kompor, pindahkan dalam wadah
11. Sempolet khas Melayu siap disajikan

Masyarakat suku melayu membuat dan mengonsumsi sempolet menjadi salah satu cara untuk melestarikan kearifan lokal yang terus dijaga untuk generasi selanjutnya. (Adv)