Resep Ceker Ayam Kuah Cabai Pedas Nampol, Menu Enak di Akhir Pekan

INHILKLIK - Ceker ayam selalu bikin ketagihan karena rasa kenyal gurihnya. Apalagi ceker ayam dengan kuah dan bumbu pedas ini. Rasanya pedas nampol dan menyengat.

Selain diolah jadi bahan kaldu atau jadi isian sup, ceker ayam bisa juga diolah dengan bumbu pedas menyengat. Mirip dengan ceker mercon hanya saja berkuah kental.

Bumbu cabai segar dan cabe bubuk serta bawang membuat kuah ceker ayam pedas menyengat. Bumbunya meresap hingga menyegat pada seluruh ceker ayam.

Gunakan ceker ayam besar agar lebih empuk dan tebal lapisan lemak dan ototnya. Membuatnya tidak sulit.

Bahan-bahan bumbu dan tahapan pembuatannya bisa kamu lihat di resep berikut ini.

Bahan Bahan

1 kg ceker ayam

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 sdt gula pasir

1 sdt merica bubuk

2 sdm cabe merah bubuk

4 sdm saus cabe botolan

750 ml kaldu ceker/ayam

2 sdm air jeruk nipis

Bumbu Halus:

10 buah cabe merah keriting

15 buah cabe rawit merah

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 cm jahe

2 sdt garam

Taburan:

daun bawang iris

bawang merah goreng

Cara Memasak:

Bersihkan kulit ari ceker ayam lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.

Didihkan air secukupnya dalam panci, beri daun salam dan daun jeruk serta garam.

Rebus hingga ceker lunak atau empuk. Tiriskan ceker dan sisihkan kaldunya 750 ml.

Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.

Tambahkan gula pasir, cabe merah bubuk, saus cabe dan merica, aduk rata.

Tuangkan kaldu dan masak hingga mendidih.

Masukkan ceker ayam dan air jeruk nipis, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

Angkat, taburi daun bawang dan bawang merah goreng lalu sajikan hangat.